Päron - Hälsosamma Recept Och Mer

Innehållsförteckning:

Päron - Hälsosamma Recept Och Mer
Päron - Hälsosamma Recept Och Mer

Video: Päron - Hälsosamma Recept Och Mer

Video: Päron - Hälsosamma Recept Och Mer
Video: French toast med choklad, mer choklad, kanderade nötter och päron 2024, Mars
Anonim

Päron

Päron är ett mycket populärt fruktmellanmål på grund av deras låga syra. Från kompott till en sidrätter för kötträtter, deras användning i köket är mångsidig. Bland flera tusen typer av päron i detta land är "Kaiser Alexander", "Comice", "Conference", "Packham", "Gute Luise" och "Williams Christ" de mest populära. Päron finns i Österrike från juli till februari från lokal odling (inklusive beståndsartiklar)…

navigering

  • Fortsätt läsa
  • mer om ämnet
  • Botanik
  • Ingredienser
  • Användning och beredning
  • lagring

Botanik

Päronet (Pyrus communis) är, liksom äpplet, en kärnfrukt och tillhör rosfamiljen (Rosaceae). Man gör en åtskillnad mellan sommar-, höst- och vinterpäron samt bords-, cider- och kokta päron. Bordspäron äts råa som bitfrukt eller används för beredning i köket. Cider päron är lämpliga för att göra cider eller juice, päron för matlagning (kompott, gelé, chutney etc.). Päron med särskilt saftigt "smältande" kött kallas också smörpäron.

Bland de flera tusen pärontyperna har vi "Kaiser Alexander", "Comice", "Conference", "Packham", "Gute Luise" och "Williams Christ" de vanligaste och mest populära. Beroende på sorten är huden grön, gul, brun eller röd. Köttet är krispigt till saftigt och mjukt. Smaken på de olika päronsorterna sträcker sig från lite sur till muskotnöt till söt.

Observera Stenceller orsakar kornig massa som är typisk för vissa päron.

Ingredienser

Jämfört med många andra typer av frukt har päron låg syrahalt. De tolereras därför väl av syrakänsliga människor. Päronet är en bra fiberkälla, det innehåller också vitamin A, vitaminer från B-gruppen, folsyra och vitamin C samt mineralerna kalium, kalcium och magnesium.

ingredienser

portion, rå

ingredienser

portion, rå

päron per 100 g ätlig päron per 100 g ätlig
Energi (kcal) 55 A-vitamin (µg) 2
Fett (g) 0,3 Vitamin B1 (mg) 0,03
Protein (g) 0,5 Vitamin B2 (mg) 0,04
Kolhydrater (g) 12.4 Niacin (mg) 0,2
Kostfiber (g) 3.3 Vitamin B6 (mg) 0,02
Kalium (mg) 128 Folsyra (µg) 14: e
Kalcium (mg) 9 C-vitamin (mg) 5
Magnesium (mg) 8: e E-vitamin (mg) 0,4
Järn (mg) 0,2

Användning och beredning

Tillsammans med äpplen är päron en av de mest populära typerna av frukt och äts ofta däremellan som en bit frukt för att förhindra hungersnöd. Kärnfrukten erbjuder en mängd olika användningsområden i köket: Den används ofta till kakor och tårtor - som toppning eller ingrediens, rå eller kokt som kompott.

Päron passar också bra med salta livsmedel som sallad, ost och vilt eller fjäderfäkött. När de torkas som klimpar eller lock kan de hållas väl. Kryddor som kryddnejlika, kanel och ingefära passar bra med päronens lite sura smak.

lagring

Päron lagras bäst i en sval källare (cirka tre till högst sex grader Celsius) och med hög luftfuktighet. Mogna päron är särskilt känsliga för tryck och bör förvaras i kylskåpet. Omogna, hårda päron kan lagras tillsammans med mogna äpplen. Äpplens mogna gas gör att päronna mognar snabbare. Vissa vintertyper kan endast konsumeras efter lagring. Päron har lång hållbarhet i form av Kletzen. För att ytterligare öka hållbarheten bör stockar lagras torra.

Obs Hantera päron försiktigt eftersom de är mycket känsliga för tryck. Var uppmärksam på tryckpunkter när du handlar.

Rekommenderas: